BIER LOVEN／サカナヤルーヴェン

食材や料理に合わせて、必ず試飲して選定しています。例えばお肉には赤ワイン…なのですが、コクや香り・味わいなどこまやかなテイストまでしっかり吟味。定番はもとより、季節に合わせた新種など世界各国の味わい深いワインを数多く取り揃えております。

野菜、肉、魚…すべての食材は必ず料理人が厳選。毎日自ら市場へ足を運び、プロの目利きでその日一番出来が良いものを仕入れます。産地はあえて決めず、『お客様にお届けしたいもの』をモットーに。素材の良さを生かした調理法でさまざまな逸品を作り上げていきます。